Situation de la filière viande cameline dans le sud-est de la Tunisie: cas du gouvernorat de Médenine

Abstract - Until now, very few studies have been carried out on the camel sectors in Tunisia. This sector had little interest in public authorities and research in Tunisia. In spite of a strong state concern for red meats, studies have focused more on beef and sheep meat. Camel farms have three main vocations: meat, milk and tourism. In Tunisia, it is known that the main commercial vocation of these farms is the production of meat which constitutes the traditional sector and the only monetary source for the extensive breeding on the courses. Camel meat production is therefore a reality in southern Tunisia and particularly in Medenine governorate, but finally, nobody has a global vision of the mechanisms and operations of this sector. In this work, we propose to apprehend the study of this sector through the most structured actor; like the butcher. A socio-economic survey was conducted among 50 butchers in the area in order to obtain information about the other actors involved in this sector. Thus, the proposed study aims to delimit the camel meat sector in southern Tunisia and to promote camel breeding in the governorate of Medenine, which is a governorate producing red meat. The results of this study will provide an objective basis for possible strategies to be considered for the promotion of the livestock sector in general and in particularly, the camel sectors.

Keywords: sector, camel breeding, dromedary meat, butchers, governorate of Medenine.

Résumé - Très peu d’études jusqu’ici, ont été portées sur les filières camelines en Tunisie. Cette filière n’a que très peu intéressée les autorités publiques et les recherches en Tunisie. En effet, malgré une préoccupation forte de l’État pour les filières de viandes rouges, les études réalisées se sont plus focalisées sur la viande bovine et ovine. Les élevages camelins ont trois principales vocations : la viande, le lait et le tourisme. En Tunisie, on sait que la principale vocation commerciale de ces élevages est la production de viande qui constitue la filière traditionnelle et l’unique source monétaire pour l’élevage extensif sur les parcours.

La production de viande cameline est donc une réalité au Sud de la Tunisie et particulièrement dans gouvernorat de Médenine, mais au final personne n’a une vision globale des mécanismes et des fonctionnements de cette filière. Dans ce travail, nous proposons d’appréhender l’étude de cette filière à travers l’acteur le plus structuré ; à savoir le boucher. Une enquête socio-économique a été menée auprès de 50 bouchers dans la zone dans le but de se renseigner sur les autres acteurs intervenant dans cette filière. Ainsi, l’étude proposée a pour ambition de délimiter la filière de viande cameline au Sud de la Tunisie et favoriser la promotion de l’élevage camelin dans le gouvernorat de Médenine qui constitue un gouvernorat producteur des viandes rouges. Les résultats de cette étude constitueront une base objective des stratégies éventuelles à envisager pour la promotion du secteur de l’élevage en général et des filières camelines en particulier.

Mots clés: filière, élevage camelin, viande de dromadaire, bouchers, gouvernorat de Médenine.

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Abstract - The purpose of the current study was to evaluate the influence of the crop load level on the architectural parameters of the olive tree conducted in semi-intensive system without irrigation. Different morphological and architectural parameters of one-year-old shoots from two groups of trees, one with high crop load (‘ON’ trees) and the second with low crop load (‘OFF’ trees), were evaluated. Results founded in this study showed an important influence of the crop load level on the architectural characteristics of the one-year-old shoots in the olive tree. The shoot length and its tapering, the number and the proportion of lateral and apical shoots are the most affected traits by the crop load. The proportion and the number of the lateral shoots seems to have a critical role on the alternate bearing behavior, higher are higher is the productive potential of the tree. In addition, the shoot tapering may be having a key role on the shoot fertility, which needs a more deep investigation.

Keywords: Olea europaea, shoot growth, alternate bearing, crop load

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Effet de l’approvisionnement en fer sur la croissance, le statut nutritionnel et l’activité antioxydante d’une légumineuse fourragère Sulla carnosa

Abstract - The aim of this work is to study the effect of Fe supply on the growth, the ferric and potassium status as well as the antioxidant activity in a forage halophyte Sulla carnosa. For this reason, young seedlings were cultivated on liquid medium and two treatments were used: 50 µM Fe (+ Fe); control plants and and 3µM Fe (-Fe); deficient plants. The obtained results showed that Fe deficiency led to a significant decrease of the dry weight content in shoots and roots. However, the reduction rate was more important at the root level. Besides, the chlophyll and the total Fe content were significantly inhibited in Fe deficient plants, compared to the control. However, the potassium content undergoes a significant reduction in shoots under Fe starvation conditions, against an accumulation noted in roots. On the other hand, the MDA content, which is an indicator of oxidative stress increased in the -Fe treated plants of Sulla carnosa. Interestingly, the determination of the total antioxidant activity with four different solvents, showed a marked stimulation of this activity with the solvent giving the best yield which is ethanol.

Keywords: Sulla carnosa, iron deficiency, biomass production, nutritional status, antioxidant activity.

Résumé - Le présent travail vise à étudier l’effet de l’approvisionnement en Fe en faible quantité sur la croissance, la nutrition ferrique et potassique ainsi que l’activité antioxydante d’une halophyte fourragère Sulla carnosa. Pour ce faire, des jeunes plantules cultivés sur milieu liquide ont été soumises à deux types de traitements : 50 µM Fe (+Fe); lot des plantes témoins et 3µM Fe (– Fe); lot des plantes déficientes. Les résultats obtenus ont montré que la déficience ferrique a significativement réduit la teneur en matière sèche aérienne et racinaire. Toutefois, le taux de réduction était plus important au niveau des racines. Outre, la teneur en chlophylles et en Fe total ont été significativement inhibée au niveau des plantes déficientes, en comparaison avec les plantes témoins. Cependant, les teneurs en potassium subissent une réduction significative dans la partie aérienne, contre une accumulation dans les racines. D’autre part, la teneur en MDA, qui est un indicateur de stress oxydatif a augmenté chez les plantes déficientes de Sulla carnosa. La mesure de l’activité antioxydante totale avec quatre solvants différents, a révélé une stimulation importante de cette activité pour le solvant qui donne le meilleur rendement et qui est l’éthanol.

Mots clés: Sulla carnosa, déficience ferrique, production de biomasse, statut nutritionnel, activité antioxydante.

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Caractérisation de l’élevage des petits ruminants dans le péri-urbain de la ville de Rosso en Mauritanie

Abstract - This study was conducted between May-June 2015 in three villages of the Trarza region of Mauritania. The purpose of this study was to describe the management and to characterize the small ruminants breeding. In the three surveyed villages, the breeders were interviewed according to a questionnaire drafted in French and translated orally into hassanya or poular (national languages) if necessary. A total of 35 small ruminants’ breeders were surveyed. Body measurements and observation were carried out on 401 individuals of sheep (314females and 69 males) and 314 individuals of goat (300 females and 14 males). The results showed that small ruminants breeding is an activity managed by men at 69%. In spite of its socioeconomic importance, it is always associated with others activities. The contribution of this breeding in the family income can exceed in certain cases more than 75 %. Feed resources deficiencies and animal health were declared as the main constraints at 90% of the breeders. All the considered physical measurements showed a variation for the various studied sheep and goat populations. At the small ruminants, the color of the dress is very varied present several motives and sometimes difficult to identify. The variability observed by the characters allows envisaging a plan of selection of breeds meeting the needs of breeders.

Keywords: Characterization, breeding practices, morpho-biometry, Small ruminants, Mauritania

Résumé - Cette étude a été entreprise entre mai et juin 2015 dans trois villages de la région de Trarza en Mauritanie, afin de caractériser l’élevage des petits ruminants. Dans les trois villages enquêtés les éleveurs ont été interviewés suivant un questionnaire rédigé en français et traduit oralement en hassanya ou en poular (langues nationales) si nécessaire. Au total, 35 éleveurs ont été enquêtés et 401 ovins (313 brebis et 88 béliers) et 314 caprins (300 chèvres et 14 boucs) ont été mesurés et observés. Il ressort de l’étude que l’élevage de petits ruminants est une activité sous la responsabilité des hommes à 69%. Malgré son importance socio-économique, il est souvent associé avec d’autres activités. La contribution de cet élevage dans le revenu familial peut dépasser dans certains cas plus de 75%. L’alimentation et la santé ont été déclarées comme les principales contraintes chez 90% des éleveurs. Toutes les mensurations corporelles considérées ont montré une dispersion et variation pour les différentes populations ovines et caprines étudiées. Chez les petits ruminants la couleur de la robe est très variée présente plusieurs motifs et parfois difficile à identifier. La variabilité observée des caractères permet d’envisager un plan de sélection de races répondant aux besoins des éleveurs.

Mots clés: Caractérisation, Pratiques d’élevage, Morpho-biométrie, Petits ruminants, Mauritanie

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Abstract - Recently, medicinal and aromatic plants have received much attention in several fields such agroalimentary, perfumes, pharmaceutical industries and natural cosmetic products. The consumption of herbal medicines is widespread and is continuously increasing worldwide. Although, secondary metabolites in the medicinal and aromatic plants were fundamentally produced by genetic processing but, their biosynthesis is strongly influenced by environmental factors. Salinity is one of the major factors that affect essential oil biosynthesis and secretion (Heuer et al. 2002). In Tunisia, salt-affected soils cover about 10% of the total area of the country. Salinity led to biochemical disorders and can change plant behaviour regarding the biosynthesis of primary and secondary metabolites. Among all the secondary metabolites synthesized by plants, phenolic compounds are some of the most widespread. In this context, this research evaluated the effect of salinity on total and individual polyphenols contents as well as the antioxidant activities of fennel (Foeniculum vulgarae Mill.) seeds of two geographic origins, Tunisia (TFS) and Egypt (EFS). This plant is one of the most common aromatics in the Mediterranean kitchen. Plants were treated with different concentrations of NaCl treatment: 0, 50, and 75 mmoL. Plant growth was significantly reduced with the severity of saline treatment. This also caused important reductions in the seed yield and yield components. Besides, total polyphenol content was higher in treated seeds, and salinity improved the amount of individual phenolic compounds. Moreover, antioxidant activities of the extracts were determined by four different test systems, namely 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, β-carotene/linoleic acid chelating, and reducing power assays. The highest antioxidant activities were reveled in severe stressed plants for both TFS and EFS. In this case, fennel seeds produced under saline conditions may function as a potential source of antioxidant compounds, which could support the utilization of this plant in a large field of applications such as food industry.

Keywords: Foeniculum vulgarae Mill., seeds, salinity, polyphenols, antioxidant.

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Le compost : un remède aux sols agressés par les changements climatiques par apport de substances humiques

Abstract - In Tunisia, organic wastes production accounts for 68% of municipal solid wastes. These wastes, dumped on the environment, cause serious problems of pollution, soil quality degradation and greenhouse gas emissions. The organic wastes composting contributed to improving the soil structural stability and the organic carbon sequestration and consequently the reduction of the carbon emissions to the atmosphere which affected the global warming. The objective of this work was to study the compost effects on the soil humic materials stability. The manure was applied at 10% rate and the compost was applied at 10%, 20% and 40% (v/v) rates. Humic (HA) and fulvic acids (AF) extraction was performed at the 0-15 and 15-30 cm soil layers. The amended soils HA were characterized by chemical and spectroscopic methods (U.V and FTIR). Compost amended soil exhibited an improvement in AH and AF contents and high humification parameters values. The E₄/E₆ ratios showed that the 10% compost amended soil HA displayed a high molecular weight fractions and a polycondensed structure resulting from humification. Infrared spectra showed an increase in AH aromaticity and a reduction in oxygen-containing groups, reflecting soil stability. Moreover, structural changes in HA were observed at the soil surface layer, indicating their high reactivity compared to those extracted from the deep soil layer. The application of compost is effective in enhancing soil humic matter and structural stability, which would contribute to the greenhouse gas emissions reduction that affect climate change.

Keywords: Compost, soil organic carbon sequestration, humic acids, spectroscopic analysis (U.V and FTIR).

Résumé - En Tunisie, la production de déchets organiques représente 68 % des déchets municipaux solides. Ces déchets, déposés sur le sol, causent de sérieux problèmes de pollution, de dégradation de la qualité du sol et de l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre. Le compostage de ces déchets contribue à améliorer la stabilité structurale du sol et à la séquestration du carbone organique, et par conséquent la réduction de l'émission du carbone vers l’atmosphère contribuant ainsi au réchauffement climatique. L’objectif de ce travail est d’étudier les effets du compost sur la stabilité des matières humiques du sol. Le fumier a été appliqué à 10 % et le compost a été appliqué à 10 %, 20 % et 40 % (v/v). L'extraction des acides humiques (AH) et des acides fulviques (AF) a été réalisée au niveau des horizons 0-15 et 15-30 cm. Les AH des sols amendés ont été caractérisés par des méthodes chimiques et spectroscopiques (U.V et IRTF). L'amendement des sols par le compost a amélioré les teneurs en AH, AF et les paramètres d'humification. Les rapports E₄/E₆ obtenues témoignent que les AH du sol traité par le compost à 10 % présentent une structure polycondensée à haut poids moléculaire résultant de l'humification. Les analyses par spectroscopie infrarouge ont montré l'augmentation de l'aromaticité des AH et la réduction des groupements contenant l'oxygène, reflétant la stabilité du sol. Par ailleurs, les changements structuraux des HA ont été observés au niveau de l'horizon de la surface du sol, ce qui traduit leur importante réactivité par rapport à ceux extraits de l'horizon profond du sol. L'application du compost est efficace pour l'amélioration de la stabilité de la matière humique et la structure du sol, ce qui contribuerait à la réduction des émissions de gaz à effet de serre affectant les changements climatiques.

Mots clés: Compost, séquestration du carbone organique du sol, acides humiques, méthodes spectroscopiques (U.V et IRFT).

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