Variabilité biochimique des protéines de réserves chez quelques accessions d’orge de sud- tunisien

F. Guasmi¹

S. Drine¹

T. Triki¹

F. bou sorra¹

K. Nagez¹

¹ Institut des Régions Arides. 4119 Médenine .Tunisie.

Abstract - A total of 80 accessions of Barley (Hordeum vulgare L.) from arid regions of Tunisia were collected and evaluated by biochemical markers. Analyses show that barley seeds are rich in proteins, that are between 36.25 and 67.53% of the dry matter. The solubilization of the different classes and their splitting by SDS-PAGE indicates that they are rich in prolamine (49.81%), which are formed of four sub units varying from 18-52 kDa. Globulins represent 13.75% with six units between 13 and 55 kDa. The fraction of glutelin present 28.69% of total protein and consists of three subunits (13- 34 kDa), albumins are poorly represented (7.74%). The splitting protocol of prolamins shows four groups of polypeptides: hordein A (14-17 kDa) and hordeins D (80-100 kDa) each formed by a single polypeptide, hordeins B (17-30 kDa) and hordeins (35-70 kDa) respectively formed by 6 and 4 polypeptides.

Key words: barley, arid regions of Tunisia, Genetic diversity, proteins, Hordeins.

Résumé - L’étude a porté sur 80 accessions d’orge caractéristiques du sud -tunisien. Les analyses montrent que les graines d’orge sont riches en protéines ont des taux de matière sèche qui se situent entre 36,25 et 67,53 %. La solubilisation des différentes classes protéiques et leur fractionnement par SDS-PAGE montrent qu’elles sont riches en prolamines (49.81 %) qui sont formées de quatre sous unités de PM variant de 18 à 52 kDa. Les globulines représentent 13.75 % avec six unités dont le PM varie entre 13 et 55 KDa. La fraction des glutélines, présente 28.69 % des protéines totales et formée de trois sous unités (13- 34 KDa), alors que les albumines sont très peu représentées (7.74 %). Le protocole de fractionnement des prolamines permet de distinguée quatre groupes de polypeptides : Hordéine A (14 - 17 kDa) et Hordéines D (80 - 100 kDa) formée chacune par un seul polypeptide, Hordéines B (17 - 30 kDa) et les hordéines C (35 - 70 kDa) formées respectivement par de 6 et 4 polypeptides.

Mots clé: Orge, sd-tunisien, diversité génétique, protéines de réserves, hordéines.

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